¡2016: Año para celebrar a nuestro frijol!

El frijol es uno de los cultivos más ancestrales del Nuevo Mundo y es una de las leguminosas más importantes en la dieta diaria de los guatemaltecos, especialmente para familias de escasos recursos. Dentro de los granos básicos ocupa el segundo lugar después del maíz, tanto por la superficie sembrada como por la cantidad que consume la población.

A pesar de ser una de los cultivos más consumidos a nivel mundial, aún es difícil visualizar al frijol como un cultivo que forme parte de una estrategia para enfrentar la anemia por deficiencia de hierro en el mundo.

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